ДЕКАБРЬ 2018

ФРУКТЫ НА БАЛИ. СКОЛЬКО СТОЯТ И ГДЕ ПОКУПАТЬ?

Всем привет, с вами Макс Листов! Я очень люблю фрукты – они являются моей основной пищей, на этой странице я расскажу какие фрукты есть на Бали в октябре-декабре 2018 года, сколько они стоят и где их лучше покупать. Все цены и ассортимент актуальны именно на декабрь 2018 года.
Именно так выглядит мой обычный поход по рынкам и магазинам в поисках идеальных плодов на день – давайте разбираться по порядку!
МАНГО
Конечно именно с манго – самого известного тропического фрукта начнем этот список. На Бали в октбре-ноябре отличный ассортимент манго, но вот ближе к середине декабря мне стали говорить, что сезон подходит к концу и хорошие манго приходилось искать немного дольше чем раньше.

Тут есть около 10 различных сортов, с ценами от 8.000 рупий до 50.000 рупий за килограмм (36 рублей – 220 рублей/кг)
Справа снизу – белое манго Wani
Левее от него – Harum manis
Выше – зеленые Lalijiwa
Выше правее – желтые Mangga Podang
Masak Di Pohon – самый дорогой и самый вкусный сорт манго который я находил на Бали. Masak Di Pohon в переводе с Индонезийского означает "Созретый на дереве", что наталкивает на мысль, что другие сорта, все же срывают раньше времени на доспевание уже без участия дерева.

Сами плоды вечнозеленого цвета, в сравнении с другими они вообще не пахнут, имеют самую толстую кожуру из всех нижеперечисленных, но внутри тебя ожидает наисладчайшая медово-карамельная мякоть, совершенно не волокнистой консистенции (даже если обгладывать до кости), с прекрасным насыщением и послевкусием.

Найти можно далеко не везде, часто бывали в Pepito и в некоторых фруктовых точках.

Цена – 15.000 рупий/кг в лавках и 35.000 рупий/кг в супермаркетах (70/160 рублей/кг).
Masak Di Pohon
Harum manis – самый распространенный, так же безумно вкусный, классической Индонезийский сорт. Вечнозелёные манго с достаточно плотной кожурой, которую с трудом можно проткнуть пальцем. В основном спелые плоды сладко пахнут в отличие от предыдущих, текстура – очень нежная, не волокнистая, вкус – уникальный, немного цветочно-карамельный.

Выбирать лучше те плоды, которые не совсем мягкие (есть шанс, что он будет переспевшим) и не каменные (что прям вообще не продавливается пальцем) + ароматные.

Именно этот strain манго составляет основу моего рациона.

Цена – 12.000-15.000 рупий/кг (50-70 рублей/кг) во фруктовых лавках.
Различные манго Harum Manis
Gedong Gincu – желеобразные, кисло-сладкие, с тонкой кожурой.

Mangga Podang – желтые вытянутые, по вкусу напоминают что-то между курагой и абрикосовым вареньем. Текстура, в основном приятная, желеобразная, не волокнистая, у кости все же попадаются волокна почти всегда. Попробовав пару раз, понял что точно не мое и остановился на вышеперечисленных сортах. Очень часто бывают переспевшие.

Mangga Manila – всегда эти манго видел максимально неспелые – каменные.
Gedong Gincu | Podang | Manila
Mangga Golek – вытянутые, с очень нежной и сочной мякотью, тонкой кожурой. Могут быть как волокнистые, так и очень "желеобразные". Достаточно много раз давал им шанс, но по вкусу всегда было что-то не то, как и все Балийский манго желтых сортов.
Mangga Golek
Lalijiwa – мелкие зеленые манго, твердые с плотной кожурой, но очень ароматные с тропическим необычным вкусом, немного напоминающим пихту и маракую, если спелые, то гораздо слаще всех вышеперечисленных – медовые. Часто беру и их, на равне с Harum Manis.

Цена – 8.000 рупий/кг (35 рублей/кг)
Слева – Wani
Справа – Lalijiwa
Mangga Wani – знаменитое Индонезийские белое манго, которое на сколько мне известно, больше нигде не найти. Бывает очень много подсортов и вариаций, с различными вкусами, запахами и текстурам. Первые разы мне попадались переспелые, потом не спелые и в итоге постоянно давая шанс новому для себя фрукту, нашел то самое – что на фото ниже.

Текстура местами очень волокнистая, лучше его не кусать, а именно высасывать губами его сок, с частями неволокнистой мякоти. Запах необычный, напоминает иногда что-то среднее между ароматным борщом и малиной, а иногда что-то одно, но все же я в итоге остановился на малине. Вкус и консистенция сливочного пломбира с ароматом малины. Кожура очень тонкая и в основном рвется маленькими кусками, при попытках её почистить. На регулярную основу мне не зашло.

Цена – 20.000-30.000 рупий/кг (80-110 рублей/кг)
Находил около 5 сортов вечнозеленых манго, на вид и запах все одинаковые, по цвету плюс-минус тоже, но вот манго с красной наклейкой – Masak Di Pohon явно было тут лидирующем и после него остальные были совершенно не вкусные.
Тесты разных манго
Ну и конечно манго вкуснее всего есть используя только лишь рот и руки, на берегу океана, когда его сок уже течет по локтям, распространяясь на все тело… и после трапезы окунуться в освежающую воду, где волны смоют с тебя липкий манговый juice : )
Harum Manis & Masak Di Pohon
ПАПАЙЯ
На этом фото я собрал все имеющиеся сорта папайи, которые можно найти на Бали.

  1. Papaya California
  2. Papaya Super
  3. Papaya Local
  4. Papaya Local "Круглая"
  5. Papaya Exotic/Aloha/Hawaii
Цена – 5.000-16.000 рупий/кг (20-50 рублей/кг)
Сорта папайи на Бали
Любая из этих папай может быть как и мегавкусносладкой, так и супер пресной, все зависит от степени спелости и плода. Лучше выбирать те, которые пахнут сладким в неразрезанном виде и не самые крупные плоды.

California – не значит что она на самом деле из Кали, просто сорт так называется, импортировать папайи из США в Индонезию было бы явно не лучшим решением : )
Local, California, "Круглая", Exotic
Во всех супермаркетах, кроме Tiera Gatzu всегда продаются зеленые неспелые, лучшие искать во фруктовых лавках.
Каждое утро начинается именно с прекрасной папайки на берегу океана после пробежки.
Локал папайи снаружи обычно не самого презентабельного вида, но если спелые – внутри прекрасные.
Этот сорт самых маленьких папай Papaya Exotica однозначно мой фаворит, самый необычный, сладки вкус, с ноткой маракуйи. Продается только в супермаркетах, чаще всего во Frestive и Tiera Gatzu.

ДУРИАН

Вот мы и подобрались к "королю фруктов", к тому, что тотально меняет отношение к другой еде. Попробовав первый раз спелый (не переспелый или недоспелый!) дуриан, твоя жизнь уже не будет прежней, все вкусы меркнут по сравнению с ним, сейчас расскажу какие сорта можно найти тут!
На Бали совершенно нет дуриановой культуры, они в них не разбираются и большинство даже не умеет выбирать хорошие плоды.

Тут можно найти два основные сорта:

  • Durian Local/Bali – левый плод на обоих фото.
  • Durian Bangkok/Kane – правый плод на обоих фото.
Durian Local и Bangkok
Отличить их можно сразу по форме, у "Локалов" почти всегда отчетливо видны снизу 5 лепестков, они более правильной ровной формы, у них другие шипы и совершенно другой, более сладкий запах, "Бангкоки" же всегда странных форм, снизу у них нет заметных линий (на фото ниже линии т.к. он уже приоткрытый), запах менее насыщенный и более глубокий.
Durian Local и Bangkok
Ну и конечно уже открытый плод сразу заметно отличается по костям и мякоти.

Durian Local – большие бледные кости. Каждый плод будет уникальным по вкусу, то немного с горчинкой, то более сладкий, то нежно-малиново-мятный. Но вот по текстуре для меня они явно проигрывают, очень сложно найти такой хороший "Локал" как на фото ниже, с "Банкоками" все более стабильно.

Durian Bangkok – мякоть не прилипает к костям, они темные и маленькие по отношению к количеству съедобного. Консистенция – многослойная, есть более твердая внешняя оболочка. По вкусу с легким ванильным оттенком, так же каждый плод уникальный и неповторимый.
Durian Local и Bangkok
Именно так выглядит лучший "Бангкок" из Pepito за 82.000 рупий/кг (370 рублей/кг)
Мякоть Durian Bangkok
По-настоящему спелые Бангкоки начинают трескаться сами, показывая что они уже готовы.
Цены на дуриан Bangkok – 35.000-90.000 рупий за килограмм (159-420 рублей/кг), в супермаркетах соответсвенно дороже.
Так же часто можно встретить уже разделанные в Pepito, Tiera Gatzu, Canggu Station, на фото ниже левая упаковка – отличный, ароматный (запах – главный критерий), правая – пропавший с черными пятнами.
Цена на Durian Local/Bali – 10.000-100.000 рупий за плод (40-400 рублей), в зависимости от размера.
Еще немного отличных "Банкоков"
При выборе "Локала" внимание стоит обращать лишь на запах (он должен быть интересным и сладким) и на отсутсвие дырочек, которые могли создать червяки, кожура может быть как зеленая и твердая, так и оранжевая мягкая, внутри и у того и у того может быть сладкая вкусная мякоть. При выборе "Бангкока" чеклист куда больше – запах должен быть сладкий и приятный, плод должен быть звонким при постукивании, шипы должны быть мягкие при попытке их соединить друг с другом и не колючие при попытке дотронуться ладонью.
Первые два фото – "Локалы", третье – "Бангкок"
Именно так выглядят прекрасные локалы, которые так сложно найти, мякоть не такая разваливающаяся, вкус более насыщенный, не такой простой как обычно.
Прекрасный Локал похожий на Малазийский Musan King
Но в основном "Локал" попадаются именно такие, белая мякоть, огромные кости, "соплеобразная" консистенция.
ГДЕ КУПИТЬ?
Единственное место, где можно быть на 100% уверенным, что сегодня вы отведаете прекрасные дуриан любого сорта – Luwus. Пиши это кодовое слово в навигатор и выезжай! Координаты конкретной точки в конце поста.
Именно так выглядят стихийные дуриановые точки в разных частях острова, их появление никак не предскажешь, но когда понимаешь их график работы, уже можешь выделять самые регулярные и объезжать только их. Локации таких оставил в конце поста. Чаще всего в них бывают только "Локалы".
Именно так выглядят стихийные дуриановые точки в разных частях острова, их появление никак не предскажешь, но когда понимаешь их график работы, уже можешь выделять самые регулярные и объезжать только их. Локации таких оставил в конце поста. Чаще всего в них бывают только "Локалы".
Именно так растут дурианы, такие плантации можно встретить по дороге от Убуду в сторону Лувуса.
Дуриан "Локал" с "Локалом"
МАНГУСТИН
Мангустины тут прекрасные – маленькие косточки, мякоть в меру сладкая, ароматная и сочная, найти можно в любом магазине и лавке.

Цена – 10.000 – 40.000 рупий/кг (45-150 рублей/кг), в зависимости от того где покупать и какой размер.
Лучше покупать большие плоды с в меру мягкой кожурой, чтобы при нажатии немного продавливалась.
ПОМИДОРЫ & АВОКАДО
Если постараться тут можно найти весьма неплохие черри выращиваемые на сервере острова, где найти их куда проще чем в южных районах.
Почему помидоры и авокадо вместе?
Одно без – другого деньги на ветер!
Локальные помидоры бывают 4-х вариантов, все остальное импорт.
Цены – 5.000 рупий/кг (20 рублей/кг)
Самые вкусные всегда оказываются самые дешевые черри, остальные совершенно безвкусные.
Самые вкусные черри тут выглядят именно так.
Авокадо тут почти все продаются неспелые. Даже если вы нашли спелое, то вкуса у него не будет, он будет либо просто жирный, но чаще он будет просто водянистый и безвкусный.
Единственный раз я нашел более менее вкусный авик, (самый левый, чем более оранжевый, там более ароматно-ореховый), но в дальнейшем таких больше не попадалось.
САХАРНОЕ ЯБЛОКО / ЧЕРИМОЙЯ
Этот плод пару раз появлялся в Tiera Gatzu в очень неспелом твердом виде, но за пару дней дома дозревал и был просто прекрасным. Больше этот плод мне на Бали не попадался. Цену не помню : (
ВИНОГРАД
Кисло-сладкий, иногда больше сладкий, сочный, ароматный с косточками, имеет достаточно толстую кожуру, которую не хочется проглатывать (всегда ел только мякоть, кожуру с косточками выплевывал). По текстуре немного похож на виноград "Изабелла". Продается во многих фруктовых лавках и супермаркетах. В супермаркетах так же есть большой выбор импортного "непортящегося" винограда.

Цена – 10.000 рупий/кг.
ДЖЕКФРУТ
Джекфрут однозначно вкуснее Тайского, бывают прям очень оранжевого насыщенного цвета и соответствующего вкуса, сладкие и сочные.

Цена – за целый плод 100.000-150.000 рупий (400-600 рублей)
Чаще всего их продают уже разделанными, в маленьких пакетах по 10.000 рупий (40 рублей).
В Pepito они постоянно переспелые и есть только разделанные и очищенные (как на фото выше), в Tiera Gatzu можно купить просто отрезанный кусок от большого джека и самостоятельно выковыривает съедобные части.

Кусок стоил – около 30.000 рупий (130 рублей).
Jackfruit из Tiera Gatzu
Лонган (lengkeng)
Продаются в каждой лавке и в каждом супермаркете, сочные и ароматные, ничем не отличающиеся от этого же плода в других странах.
МАНДАРИНЫ
Очень плотная кожура, не сильно насыщенные вкус, можно лишь делать сок или жевать мякоть и выплевывать перегородки.

Цена – 10.000 рупий/кг.
САПОДИЛЛА
Часто встречается, но везде совершенно отвратительного вкуса по сравнению с медовой тайской.
АРБУЗ
Есть в каждой лавке и в каждом супермаркете. Бывают классические красные и желтые (вытянутые и круглые). Совершенно невкусные или же лишь на пару ложек самой центральной части.

update 10.10.19: арбузы тут есть очень вкусные, похожи на Российские.
ДЫНЯ
Совершенно несъедобные, все неспелые и без запаха. Ни разу не встречал мягкую, ароматную и сочную.

Цена – 14.000 рупий/кг (50 рублей/кг).
ГРАНАДИЛЛА
Есть всегда и везде, сладкая и ароматная.

Цена – 70.000 рупий/кг (350 рублей/кг) – в Pepito.
Видел что так делал кто-то, мол в папайю добавляют её, в итоге почувствовал себя с ней как мартышка с очками. Вроде на вкус норм, но есть дико не удобно, понял, что явно не мой плод.
КОКОСЫ
На каждом углу можно встретить маленькие кокосы, которые чаще всего используются для церемоний.
Молодые кокосы в Индонезии менее сладкие и насыщенные чем в Тае, вкус необычный, более легкий, на 1/10 с горчинкой.

Цена – 7.000-15.000 рупий за штуку (30-50 рублей)
и всякое разное…
Лонконг (40.000 рупий/кг), бананы, сапоте, гуава, сметанное яблоко, драгонфрукт 10.000-20.000 рупий/кг), ананасы и тамарилло (по порядку) – все это так же можно найти в любом магазине…
ГДЕ ПОКУПАТЬ?
Два основные места для закупа фруктами, это фруктовые лавки/рынки и супермаркеты.
Peppito или Popular Deli
Самая дорогая сеть супермаркетов, которые есть по всему острову. Локалов в них можно встретить лишь в роли стаффа. Часто встречаются хорошие дурики и неплохие манго, папайи всегда зеленые.
Импортные фрукты и не спелые папайи
Frestive
Более дешевая сеть супермаркетов с +- таким же ассортиментом что и Pepito. В магазине отмеченным на карте ниже, какое-то время были неплохие дурики, так же папайи "экзотик".
Tiara Gatzu
Мой фаворит, во время жизни в Чангу это было основное место всех закупок. Отличные манго, самые лучшие папайи и возможность платить картой. Так же в декабре были "Бангкоки"по 38.000 рупий/кг.
Закуп на 226.000 рупий (1.000 рублей)
Canggu Station
Тут я находил лишь одни из самых лучших дурианов – "Бангкок" на острове – нежные и ароматные. Рядом с магазином есть беседки, где его сразу же можно разделать и если с ним будет что-то не то, то в магазине его без проблем поменяют или вернут деньги.
Delta Dewata
Cупермаркет в Убуде похожий по классу на Tiera Gatzu. Отличный ассортимент манго, адекватные цены, часто бывают хорошие дурианы.
Фруктовые лавки / рынки
Самый мой любимый и популярный на Бали способ, где можно закупать фрукты, это вот такие фруктовые лавки. В конце поста оставил координаты тех, где чаще всего закупаюсь сам. Адекватные цены, если приезжать каждый день в одну и туже лавку, то вас запоминают, делают скидки или дают что-то в подарок.
Какие-то лавки специализируются больше на манго, какие-то на бананах, в каких-то авокадо лучше и эта ситуация постоянно меняется.
Так же по всему острову можно находить локальные /традиционные рынки, но посоветовать я могу лишь один – утренний рынок в Убуде (локация в конце поста), там можно найти совершенно любые фрукты по самым низким ценам. На всех остальных рынках очень скудный ассортимент фруктов, специально собранный для местных жителей.
Утренний рынок в Убуде
КАРТА
На этой карте можно найти координаты всех магазинов и лавок упомянутых выше, чтобы добавить карту к себе в Google Maps достаточно нажать тут и теперь она будет всегда у тебя в телефоне : )